Drink Menu
和牛フレンチに寄り添う一杯。自然派ワインを中心に、日本酒、焼酎、ビール、ノンアルコールまで。料理の流れに合わせたペアリングもお気軽にご相談ください。
Chef's Voice
ワインは、造られた年を思いながら、じっくりと飲むもの。
20年前の一本なら、その年の自分や、その頃の景色をたどりながら口に運ぶ。
美味しい、美味しくない、ではありません。不作の年に造り手がどんな工夫をしてこの味に辿り着いたのか――その仕事と対話する時間こそが、ワインの一番の贅沢だと思っています。
自然派ワイン
niku のワインリストは、自然派ワインを中心に構成しています。農薬や化学肥料を極力使わず、酵母の力で醸されたワインは、和牛の旨みや大和野菜の甘みと自然に調和します。グラスでもお楽しみいただけますので、コースの流れに合わせて少しずつ違うものを試すのもおすすめです。
※ 記載は目安です。仕入れ・季節により銘柄と価格は変動いたします。
日本酒・焼酎
和牛の脂と出汁の深みには、日本酒や焼酎もよく合います。特に、フレンチの技法で仕立てた煮込み料理やソースとの相性は格別。奈良の地酒も取り揃えております。
ビール・ソフトドリンク
ビールはクラフト系を中心に。お車の方やアルコールが苦手な方にも楽しんでいただけるよう、ノンアルコールドリンクも各種ご用意しています。
Pairing
ワインに詳しくなくても大丈夫です。コースの内容やお好みに合わせて、一杯ずつご提案いたします。「今日のコースに合うものを」と一言いただければ、最適なペアリングをお作りします。
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