こだわり

奈良の特産品「大和牛（やまとうし）」は、その歴史を鎌倉時代末期まで遡り、古くから良牛としての評価を受けています。奈良県内の豊かな自然環境の中で、指定された生産農家によって丹精込めて育てられており、鮮やかな色合いと程よい霜降りが美しい肉質が特徴です。口どけの良い脂肪と豊かな風味が口いっぱいに広がり、まさに上質な味わいです。

本場パリで技を磨いたシェフが、この大和牛を使い、旬の素材と共に一皿一皿に思いを込めた料理を提供します。