Standard
大和肉鶏
旨みは素直で、後味は軽やか。しっとりとやわらかく、コースの流れを邪魔しない主菜です。
※ 写真は一例です。仕入れや火入れにより、その日の表情は変わります。
Course Menu
¥2,200 のショートコースから ¥13,200 のグランコースまで。はじめての一皿から、人生の節目まで。メインディッシュはお好みの部位をお選びいただけます。
※Dinner ¥13,2000 のコースのみ、メインディッシュは和牛フィレに決まっています。
Editorial Cut
コースは文章で選び、空気感は写真で補う。
そのくらいの距離感が、いちばん予約しやすいと考えています。
Select Your Main
コースのメインディッシュは、その日の気分に合わせてお選びいただけます。
肉の好みは人それぞれ。だから、こちらでは決めない。
※Dinner ¥13,2000 のコースのみ、メインディッシュは和牛フィレに決まっています。
※ 6名様以上でご利用の場合は、メインディッシュを事前にお決めいただいております。
※ バースデープレートなどの記念日プレートは +¥500 でご用意できます。ご予約時にご相談ください。
※ 仕入れの状況により、お選びいただける部位は変動いたします。
Standard
旨みは素直で、後味は軽やか。しっとりとやわらかく、コースの流れを邪魔しない主菜です。
※ 写真は一例です。仕入れや火入れにより、その日の表情は変わります。
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脂の甘みと赤身のバランスがよく、ソースを受け止めながらも重くなりすぎない一皿です。
※ 写真は一例です。仕入れや火入れにより、その日の表情は変わります。
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赤身らしい濃い旨みと、ほどよい弾力が魅力。噛むほどに香りが広がります。
※ 写真は一例です。仕入れや火入れにより、その日の表情は変わります。
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厚みのある食感と、噛みしめた時のジューシーさが魅力。シンプルな仕立てでも存在感があります。
※ 写真は一例です。仕入れや火入れにより、その日の表情は変わります。
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赤身の輪郭がありながら、和牛らしい香りとやわらかさも感じられる、バランスのよい部位です。
※ 写真は一例です。仕入れや火入れにより、その日の表情は変わります。
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肩まわりの部位で、旨みが濃く、繊維のきれいな食感が特徴。火入れで表情が変わる一皿です。
※ 写真は一例です。仕入れや火入れにより、その日の表情は変わります。
Upgrade + ¥550
肩甲骨まわりの希少部位。きめ細かなサシと赤身の旨みが両立し、口どけも印象的です。
※ 写真は一例です。仕入れや火入れにより、その日の表情は変わります。
Premium + ¥1,100
脂の甘みと華やかな香りが魅力。特別な日らしい、王道の贅沢感がある部位です。
※ 写真は一例です。仕入れや火入れにより、その日の表情は変わります。
Premium + ¥1,100
やわらかさとコクの強さを両立した、特別感のあるタン。厚切りで楽しむと魅力が際立ちます。
※ 写真は一例です。仕入れや火入れにより、その日の表情は変わります。
Luxury + ¥2,200
もっともきめ細かく、やわらかい赤身。上品で澄んだ余韻が続く、静かな贅沢です。
※ 写真は一例です。仕入れや火入れにより、その日の表情は変わります。
コースは前日までの事前予約制です。当日はショートコース(¥2,200)のみご案内できる場合がございます。
苦手な食材やアレルギーがございましたら、ご予約時にお知らせください。可能な範囲で対応いたします。
バースデープレートなどの記念日プレートは +¥500 でご用意できます。ご予約時にご相談ください。
季節・仕入れの状況によりコース内容は変動いたします。同じコース名でも、季節が変われば別の体験になります。
6名様以上でご利用の場合は、メインディッシュを事前にお決めいただいております。
8名様以上のご利用・貸切につきましては、お電話または公式LINEにてご相談ください。